이것은 커피인가? 웰치스인가? 콜롬비아 캄포 에르모소 그레이프 후기🍇

▶️ 웰치스 노트? 포도맛 커피!

디프피커피 로스터스 콜롬비아 캄포 에르모소 그레이프

아이스로 마실때 어울릴 커피를 찾아 헤매다 디프피커피 로스터스에서 두 종류의 원두를 구매하게 되었는데, 하나는 지난번에 포스팅한 '콜롬비아 캄포 에르모소 워터멜론', 일명 수박커피였고, 다른 하나가 바로 이 '콜롬비아 캄포 에르모소 그레이프(Colombia Campo Hermoso Grape)', 포도커피이다.

수박커피때와 마찬가지로 가공법은 '허니 워터멜론 모소토 코 퍼먼티드(Mossto Co-fermented)'다. 포도를 짓이긴 즙과 커피 체리를 함께 발효시켜 포도 특유의 향미를 극대화하는 가공법을 사용했다.
수박커피 오픈때 발효취에 힘들었던 기억이 있어서, 기대 반 우려 반으로 봉지를 열었는데... 생각보다 달큰한 향에 안심이 되었다.

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포도커피 원두

로스팅 포인트가 따로 적혀있지 않았지만, 아마도 미디움 또는 미디움-라이트 정도의 로스팅으로 추정된다.
적당히 밝은 편.

▶️ 콜롬비아 캄포 에르모소 그레이프 후기

원두 도징

늘 20g 도징을 지향하는데 20.1g이 나온다. 생각보다 딱 떨어지게 맞추기 쉽지않다 😂

• 품종 : 카투라 Caturra
• 가공 : Honey Grape Mossoto Co-Fermented
• 노트 : 웰치스, 포도, 단맛

디프피커피 부스에서 수박커피와 마찬가지로 이 원두도 '아이스'로 마실 것을 권장했다. 
웰치스노트라면 당연히 아이스가 어울릴 것 같다.

분쇄된 포도커피

타임모어 c5pro 기준 13에 맞춘 분쇄도.
휘적휘적 중심부를 조금 파두었다. 단맛아 잘 우러나라!! 😁

아이스브루잉

어제 수박커피보단 맛나게 하고싶어서... 조금 다르게 브루잉해보았다.

[☕ 브루잉 세팅]

• 원두량 : 20g * 물 온도: 90°C
• 분쇄도 : 타임모어 C5 Pro 기준 13
• 추출 방식 : 하리오 v60 / 급랭식

[⏳ 푸어링 기록 (총 200g 추출)]

• 1차 (00:00 ~ 00:40) : 40g (뜸 들이기)
• 2차 (00:40 ~ 01:10) : 70g
• 3차 (01:10 ~ 01:45) : 50g
• 4차 (01:45 ~ 마무리) : 40g

콜롬비아 캄포 에르모소 그레이프 아이스 브루잉

어제 '수박'을 빙자한 '오이'노트에 너무 데여서... 조심스러운 마음으로 첫 모금을 삼켰다.
톡 치솟는 산미가 존재감을 알리더니, 곧이어 입안 가득 퍼지는 진득한 포도향이 아주 오랫동안 여운으로 남는다.
웰치스 포도맛이 정말 정확한 노트인 것 같다! 어쩜 이런 달큰한 향이 나는지...!
탄산 없는 웰치스지만, 그런 밍밍한 느낌이 아니라 기분 좋게 달콤한 포도맛이 혀를 지배하는 맛이다.

사실 수박커피도 이런 기분 좋은 맛이었는데... 디개싱 기간이 너무 길어서 과발효된게 아닌가 강하게 의심해본다.
같은 공법의 커피인데도 어쨌든 포도커피는 디개싱 영향이 적었나보다. 진짜진짜 맛있다 😊 다마시고 재구매 하고 싶을 정도!!

과일중에서 포도는 '당'지수도 높아서 많이 먹기 부담스러운데,
이런 웰치스만 커피라면 언제든 환영이다! 내 여름 양식으로 찜해둬야지 🍇

 

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